Pudin de Pan y Frutas

INGREDIENTES
Pan
6 Huevos
1 Vaso de leche
4 Cucharadas de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainilla
1 Manzana
Canela
1 Plátano
4 Cerezas rojas confitadas
4 Cerezas verdes confitadas
Pasas
Ron
Caramelo líquido
ELABORACIÓN
     Lo primero, es poner a remojar las pasas en ron. Después, encamisamos el molde donde va a ir el pudin, de caramelo. Yo tenía en casa del comprado, pero si no tenéis podéis hacerlo con azúcar en una sartén hasta que caramelice.

   Por otra parte, pelamos una manzana, la cortamos en cubos, le echamos un poquito de canela, le ponemos papel film encima y metemos 5 minutos al microondas hasta que se ablande.

                               Por otra parte, cortamos 1/4 de una barra de pan en trozos.

   En un bol batimos 6 huevos con las cucharadas de azúcar y el azúcar vainilla. Después incorporamos la leche y mezclamos. Seguidamente añadimos el pan, la manzana, el plátano troceado en cubitos, las cerezas cortadas en brunoise y las pasas.

     Mezclamos todo bien y vertemos en el molde. Ponemos el molde dentro de una fuente con agua hasta la mitad y metemos a hornear a 180º durante 45 o 50 minutos. Para saber si está hecho meter la punta de un cuchillo y si sale seco retirais del horno.

   Dejais enfriar un poco, lo meteis a la nevera y cuando haya enfriado estará listo para servir.
¡Es un gran postre de aprovechamientode pan y frutas maduras quegustará seguro!

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© El .G de Sasa | El Punto Gastronomico de Sasa. (By Saioa Gil Eneriz)
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