Puré de batata, verduras y soja

Hoy les propongo un plato sencillo, de los que a mí me gustan, para acompañar algún pescado, por ejemplo. Habitualmente hacemos puré de papas y he pensado que uno de batata con verduras podría estar bien.
INGREDIENTES: 1 Batata o boniato. 1/2 Cebolla. 1 Zanahoria. 1 Diente de ajo 1/2 Puerro. Leche de soja (si pueden, leche normal). 1 Chorrito de aceite virgen. 1 Poco de perejil. Sal. Puré de batata, verduras y soja

ELABORACIÓN EN THERMOMIX: mientras ponemos la leche de soja, unos 200 mililitros (la proporción sería a 500 gramos de verduras, 200 de leche), con sal al gusto y la calentamos a temperatura varoma, velocidad 1, durante unos 5 minutos, iremos pelando la batata y cortando todos los ingredientes en trozos grandes. Luego, los incorporaremos y programaremos a 90º de temperatura y velocidad 1, unos 30 minutos. Transcurrido ese tiempo añadiremos un pequeño chorrito de aceite de oliva virgen y trituraremos a velocidad 3, durante 1', no más, de manera que obtengamos un puré de batata con algunos trozos de verdura. ELABORACIÓN TRADICIONAL: troceamos todas las verduras, incluida la batata (pelada) y las introducimos en un recipiente para cocinar con leche de soja que previamente hemos salado y hervido. En este procedimiento sólo varía mínimamente el tiempo que controlaremos pinchando las verduras y batata para saber si ya están hechas. Vigilar la cantidad de leche por si hiciera falta añadir un poco más. De todos modos, aproximadamente serán unos 40 minutos, a fuego bajo. Y en olla a presión, unos 10 minutos. A la hora de usar el brazo eléctrico, mejor sacar algunos trozos de zanahoria, cortarlos un poco más, pero no muy pequeños, y triturar el resto tras haber incorporado el pequeño chorrito de aceite de oliva virgen. Puré de batata, verduras y soja