Qué es y porque el descorche ??

Desde que empezamos nuestra andadura como Vinoscopio, incluso antes, cuando el mundo del vino era un hobby del que me gustaba contar y compartir experiencias en este blog , nuestra manera de funcionar siempre ha sido la transparencia haciendo lo que decimos, diciendo lo que hacemos. 
Porque esta parrafada?? porque muchos, varios años después, se indignan y cabrean de ver en un ticket la palabra descorche, servicio de mesa....... así que no cuesta nada contar y aclarar porque se cobra en concepto de descorche en vez de aplicar prácticas habituales en la restauración 
Que es el descorche??
Le hemos llamado descorche pero podría ser servicio de mesa o simplemente un incremento fijo por botella respecto al precio de venta en tienda para llevar a casa.
Pero porque se cobra descorche y no se sube un % como es habitual en restauración ?? 
Buscamos incentivar, con un fijo por botella, el consumo en grupo de vinos de un rango de precio más alto del que podamos beber habitualmente,  con el fin de que una copa de vino sea una experiencia en un espacio climatizado, con buen ambiente, servicio de camareros, copas…. entendemos que 3€ por descorche sea una cantidad considerable para un vino económico pero también es verdad que hay una serie de gastos fijos que son los mismos al descorchar y servir un vino u otro.

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