Quiché de Brócolis y Salmón

Las tartas saladas siempre son una buena opción para solucionar una buen almuerzo o una cena. Es evidente que no es el plan más dietético, pero siempre podemos aligerar las calorías. Por ejemplo, yo lo hago quitando el huevo a la masa, utilizo leche evaporada elaborada en casa con leche semidesnatada y recurro a verduras y pescado. Al menos, algo hemos quitado. No por eso están menos ricas, al contrario.
Las tartas saladas se prestan a mil y una combinaciones. Si no tenemos brócolis , las cambiamos por coliflor, calabacín, berenjena, por cualquier otro pescado; si no tenemos a mano langostinos, ponemos gambas... Cada uno a sus gustos y preferencias. Todo cabe y está permitido.
Hoy he elegido brócolis y salmón y hasta a los que no les gustaba el brócolis, repitieron trozo.¡ Ainsss, gente de poca fe, jajajaja !!




INGREDIENTES

Masa Brisa:



Si no quieres hacer dos, puedes congelar una envuelta en papel transparente.Masa: Con estas cantidades hay para dos bases

• 300 g. de harina de trigo
• 140 g. de mantequilla
• 70 g. de agua
• 1 pizca de sal

Relleno para 2 tartas:

• 3  troncos de brócolis
• 100 g. de salmón ahumado
• 1 puñadito de pasas
• 1 puñadito de nueces peladas
• 3 dientes de ajo
• AOVE
• 200 ml. de leche evaporada (Aquí la receta )
• 4 huevos
• queso Parmesano rallado
• sal y pimienta 

PREPARACIÓN

Masa:


En el vaso de la Thermomix pon la harina, mantequilla fría cortada en dados, el agua fría y la sal. Programa velocidad 6, 20 segundos. Saca del vaso. Forma una bola.Divide la masa en dos y estira con un rodillo.Ponla encima de un molde para tartas o quichés.

Introduce en el congelador para que cuando la hornees no encoja.  Mientras precalentamos el horno , calor arriba y abajo 180º. Mete la masa en el horno , no sin antes poner encima un papel de plata y algo de peso.

Cuando se ponga dorada , saca del horno. Reserva.Relleno:

Pon agua a calentar en una cacerola , pon una cucharadita de sal y cunado comience a hervir introduce las brócolis lavadas y cortadas, incluso los tallos previamente pelados y cortados. Cuando esté tierna, pero no deshecha, saca y escurre.En el fondo de  una sartén pon aceite a calentar y sofríe los ajos junto con las nueces troceadas.


 Añade las brócolis y las pasas hidratadas previamente, remueve y deja que sofría todo junto unos minutos. 



Trocea el salmón y añádelo. 



Retira del fuego. En un bol bate los huevos con la leche evaporada, rectifica de sal y pimienta y mezcla con las brócolis.



Vierte la mezcla en la base de las tartas. Pon encima el queso rallado.



Introduce de nuevo en el horno a 180º hasta que cuaje y esté dorada.¿Nos pasará igual que al gato ?