Quiche de setas, beicon y nueces

Hoy vengo con una receta salada. Aprovechando que el otro día fuimos con mi suegro de excursión al monte a buscar setas, si habéis leído bien, de excursión tal cual, parecíamos niños pequeños detrás de mi suegro escuchando atentos sus explicaciones de como se llama cada seta, si son comestibles, si tienen valor culinario... vamos que tuvimos una tarde de lo más entretenida e instructiva. Y encima nos vinimos con un montón de setas para casa. En casa nos encantan las setas y siempre busco la oportunidad de incorporarlas en casi todos mis platos, carne, pasta, cremas, quiches... ya que combinan a la perfección con todos ellos.

El quiche es uno de los platos, que mas nos gusta en casa y que suelo preparar muy a menudo, ya que son muy sencillos de preparar, están riquísimos y son tan versátiles que los podemos personalizar al gusto de cada uno. Este que os propongo hoy es de setas, beicon, nueces y varias hierbas aromáticas que le aportan un toque aromático y delicioso. Si hay algún ingrediente que no os guste, podéis prescindir de él o cambiarlo por otro, esta es una de la ventajas del quiche, que podemos personalizarlo a nuestro gusto y crear nuestra propia versión.  La masa la podéis utilizar comercial o prepararla en casa, ya que no requiere ningún tipo de complicación y el tiempo de preparación es mínimo, incluso podéis prepararla con anticipación y reservarla en la nevera envuelta con film transparente.

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Quiche de setas, beicon y nueces
Ingredientes
Para la masa quebrada

• 140g de mantequilla
• 250g de harina
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Para el relleno

• 150g de setas variadas 
• 100g de beicon
• 30g de nueces troceadas
• 200ml de nata 
• 2 huevos pequeños
• 40g de queso gruyère 
• 1 diente de ajo 
• Aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• Sal, tomillo, romero, orégano

Preparación

1. Empezamos preparando la masa quebrada, para ello ponemos en un bol, la harina, la mantequilla y la sal. Mezclamos con los dedos hasta formar migas. Añadimos el huevo y dos o tres cucharadas de agua fría y amasamos hasta formar una masa, envolvemos en film transparente y reservamos en la nevera durante media hora.
2. Pasado el tiempo de reposo, enharinamos la superficie de trabajo, extendemos la masa y con la ayuda de un rodillo formamos un circulo un poco más grande que el molde que vamos a utilizar, de 3mm de grosor aproximadamente.
3. Ponemos la masa sobre el molde (previamente engrasado con mantequilla o spray antiadherente) cubriendo toda la base y las paredes,  presionamos bien la masa contra las paredes dejando que la masa sobresalga unos 2 centímetros, pinchamos la base con un tenedor para impedir que suba a la hora de hornear.
4. Forramos con papel de horno y ponemos encima los pesos (yo utilizo garbanzos) para hornear.
5. Horneamos durante 20 minutos. Retiramos los pesos y el papel y horneamos 5 minutos más.
6. Dejamos enfriar y cortamos los sobrantes. Reservamos.
7. Ahora preparamos el relleno, para ello empezamos limpiando y cortado las setas. 
8. En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva y añadimos el diente de ajo picadito, lo dejamos freír hasta que este ligeramente dorado, seguidamente añadimos las setas, el beicon, el tomillo, el romero, el orégano y la sal, cocinamos durante 15 minutos aproximadamente. Reservamos.
9. En una jarra mezclamos la nata, la nuez moscada y los huevos batidos. Reservamos.
10. Ponemos las setas sobre la base de masa quebrada, esparcimos el queso gruyère rallado, las nueces  y la mezcla de nata y huevos.
11. Horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente, hasta que la superficie esté dorada.

Hasta aquí la receta de hoy, nos vemos la semana que viene con una nueva receta.
Feliz semana ♥