Por su escasa dificultad la receta de hoy es perfecta para todos aquellos que están comenzando a dar los primeros pasos en el mundo culinario, tan fácil es que incluso un niño podría hacerla sin ningún problema. Se trata de la quiche Lorraine, una tarta salada, típica de la cocina francesa, que posiblemente conozcas y hayas comido cientos de veces y que de no ser así debes probarla inmediatamente porque está deliciosa.
Las quiches son muy vistosas, se cocinan en el horno y no necesitan mucho tiempo por lo que son una opción magnífica para esos días infernales durante los que apenas tenemos tiempo ni para respirar. Por su buena pinta, y porque los ingredientes van camuflados, también resultan perfectas para que los más pequeños coman de todo sin protestar. Admiten casi cualquier cosa así que puedes dejar volar tu imaginación y hacer quiches muy variadas; de pescado, hortalizas, jamón serrano, pollo… Te recomiendo la quiche de calabacín y bacon, la de espinacas con atún y la de salmón, hortalizas y mozzarella.
La quiche Lorraine es probablemente la receta de quiche más conocida, se prepara con masa brisa y un relleno de bacon o panceta ahumada, queso gruyere, huevos y nata. Estos son los ingredientes de la receta de quiche Lorraine tradicional pero puedes variarlos, como he hecho yo, en función de tus gustos sin que ello afecte al buen resultado final, pongas lo que le pongas siempre estará buenísima.
Yo he sustituido el bacon por jamón cocido y añadí a mayores pimientos del piquillo y cebolla caramelizada, no puedes imaginarte lo buena que estaba, tanto que tuve que apresurarme para sacar un par de fotografías porque la han devorado literalmente. Si utilizas bacon o panceta debes cocinarlos antes de ponerlos en el relleno. Es facilísimo, solamente tienes que saltearlos en una sartén hasta que estén dorados.
Puedes caramelizar la cebolla con o sin azúcar, tú eliges, pincha en los siguientes enlaces para ver como hacerlo de las dos maneras: cebolla caramelizada sin azúcar, cebolla caramelizada con azúcar.
Este pastel salado se puede tomar caliente o frío sin que pierda su buen sabor ¿Estás preparad@ para comenzar? Acompáñame.
QUICHE LORRAINE CON PIQUILLOS Y CEBOLLA CARAMELIZADA
INGREDIENTES:
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1 lámina de masa brisa
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200g de jamón cocido/york
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120g de queso para sándwiches
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6 pimientos del piquillo
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75g de cebolla caramelizada
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4 huevos
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200ml de nata para cocinar (crema de leche)
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100g de queso mozzarella rallado
PREPARACIÓN:
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Precalentar el horno a 180º.
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Desenrollar la masa y colocarla en un molde sobre su mismo papel. Cubrirla con papel de horno y rellenarla con garbanzos secos para evitar que suba durante el horneado. Hornear durante 12/15′. Retirar, sacar el papel con las legumbres y reservar.
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Escurrir los piquillos y picarlos finamente al igual que el jamón y el queso.
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Batir los huevos en un cuenco y agregar la nata, el queso, el jamón, los piquillos y la cebolla caramelizada. Mezclar.
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Vaciar la mezcla sobre la masa reservada, repartirla bien y espolvorear la superficie con el queso mozzarella.
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Cuajar, en el horno precalentado a 180º, 15′ aproximadamente (depende de cada aparato).
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Desmoldar y servir.
Para completar el plato acompaña tu quiche Lorraine con salsa de tomate y una ensalada.
Las quiches son ideales para hacer una comida rápida y fácilmente, no tienen mayor complicación y en poco más de media hora tenemos un plato que sabe a gloria, te aseguro que gustará incluso a los paladares más exigentes.
Tal vez en otra ocasión quieras probar la quiche de pavo, quesitos y piquillos.
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