Quiche marinera

Últimamente he visto varias recetas de quiche con pescado y/o marisco, así que aquí os traigo la mía. Os recomiendo hacer la masa quebrada a mano, es facilísima y queda genial. Es la misma receta que ya os enseñé con la quiche de jamón y beicon. A ver qué os parece.

- Preparar la masa quebrada con 200 grs. de harina, 100 grs. de mantequilla, 1 pizca de sal, 1 huevo y 1 cuch. de agua. Trabajar con los dedos, hacer una bola, cubrir con film transparente y dejar reposar 30´ en la nevera.

- Con un rodillo, estirar la masa hasta obtener un grosor uniforme. Untar un molde desmontable con un poco de mantequilla. Cubrir el fondo y las paredes del molde. Pinchar con un tenedor y dejar 15´ en la nevera.

- Mezclar 4 huevos, 1 brick de nata, sal, pimienta, 2 latas de atún escurridas, 100 grs. de gambas peladas y 8 palitos de cangrejo, todo picado. Añadir un poco de queso gruyere rallado. Cubrir la masa con quesitos cortados en dos. Verter la mezcla encima y hornear sólo abajo a 200º 40´.