Rape kuncito

Cuando nació mi primer sobrino, elaboré un plato de colas de rape pensando en él que, al margen de fácil, nos hará disfrutar tanto como verle crecer, poco a poco.

Ingredientes (para 3 personas):
6 colas de rape (puede ser congelado)Una cebolla
3 dientes de ajo
250 gr. de tomate frito
Curry (una pizca)
Harina
Sal
Aceite
Vino blanco
Caldo de pescado
6 langostinos
Unas Almejas

Más sencillo imposible. Pasamos por harina las colas de rape, las freímos levemente y reservamos. Mientras ponemos a pochar la cebolla y el ajo hasta que esté transparente. En ese momento, añadimos el tomate frito. Dejamos hacer unos minutos y le añadimos un vasito de vino blanco. Tras dejar que se evapore el alcohol, ponemos dos vasitos del caldo de pescado y dejamos que se reduzca un poco el caldo obtenido. Le ponemos una pizca de curry para que le de color y olor.
Tras este paso ponemos los langostinos, pelados hasta la cola nada más, y dejamos hacer hasta que cambien de color. Ponemos las colas de rape y las dejamos hacer unos 15 minutos a fuego lento, no más porque con la fritura ya le hemos dejado medio hecho.Unos minutos antes de comer ponemos las almejas para que se abran al calor de la cazuela y a disfrutar despacito de este plato tan delicioso, como la cara de un recién nacido.

Podemos acompañar este plato con unas patatas y unas zanahorias cocidas