Ravioles de verdura con repollitos

Preparación

Lavar los repollitos y dejarlos durante media hora sumergidos en abundante agua y un chorro de vinagre. Transcurrido ese tiempo enjuagarlos y cortarlos en rodajas. Dorar los dientes de ajo picados en una sartén lubricada con rocío vegetal. Retirar los ajos y agregar los repollitos, darlos vueltas para que se impregne del aroma del ajo y agregarle el caldo caliente. Dejar cocinar hasta que estén tiernos, agregándole un poco más de caldo si se evaporase demasiado. Cocinar los ravioles en abundante agua hirviendo hasta que suban a la superficie y estén tiernos. Cuando los repollitos estén prontos, retirarlos y colocarlos en una fuente con un poco del caldo de cocción, 3 o 4 cucharadas. Colar los ravioles y agregarlos a los repollitos, mezclando bien todo. Por último agregar una cucharada de salsa de soja y servir enseguida.