Raviolis de Hojaldre con Corazón de Setas Variadas

Ingredientes

• 1/2 kg. de setas variadas
• 50 ml de vino de Oporto
• 125 ml de nata líquida sin gluten
• 1 lámina de hojaldre sin gluten (Adpan)
• 1 puerro
• 1 huevo

Elaboración

• Limpiar las setas, trocearlas y saltearlas con un poco de aceite junto a un puerro picado.
• Agregar el Oporto y dejar que se evapore el alcohol.
• Añadir la nata, sal y pimienta.
• Cortarlo el hojaldre en 16 cuadrados, poner las setas encima de 8 cuadrados y cerrar con otro, con ayuda de un tenedor (como las empanadillas)
• Pintar con huevo y hornear a 180 – 200ºC hasta que se doren.
• Yo los acompañé con una salteado de setas variadas y enteras.