Pruebaesta receta, es un plato delicioso y rápido de cocinar. El atún es un pescadoque admite una gran diversidad de preparaciones culinarias, ya sea en fresco oen conserva. Las tajadas o puestas que se extraen de los mismos son variadas:rodajas, ventresca o ijada. Elatún es un pescado azul. Cuando se somete a tratamiento de conservaciónmediante la salazón se obtiene la mojama.
Hay un plato popular muy conocido en lacomunidad de Cantabria que se llama Sorropotún, en el País Vasco Marmitako o enCataluña el Patacó.
Hoyvais a ver como lo hace las recetas de la mamá, ligero y para que sea una cenarápida de hacer.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 Min.
DIFICULTAD: Fácil
INGREDIENTES:(Para4 personas)
- 4 Filetes de atún grandes
- 12 Bolitas de coliflor
- 8 Espárragos verdes
- Un ramillete de romero
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Sazonalos filetes de atún con sal y pimienta, lava y corta la coliflor y lava losespárragos verdes.
Cocinalos filetes a la plancha durante un par de minutos por cada lado. En otrasartén cocina los espárragos, hasta que estén dorados.
Mientrastanto, coges un mortero y añades un poco de romero. Lo machacas y después leañades aceite de oliva y sal.
Sirveel atún acompañado de las bolitas de coliflor y los espárragos y decora el atúncon la salsa de romero.CONSEJO:
Parasaber si el atún es fresco, tiene que tener su carne adherida a la piel.
Autor:La Mamá [email protected]
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