Receta de Coca en llanda con almendras

Hace un tiempo os dejaba una Receta muy tradicional de la huerta Valenciana, era la Coca Morena o Coca en llanda, en está ocasión te recomiendo una variante de está receta es la Receta de Coca en llanda con almendras.
Esta receta de Coca en llanda con almendras es un bizcocho, que ya por si solo es muy jugoso a la vez que sabroso, pero al llevar las almendras se convierte en un dulce con una textura y sabor especial.
Yo te recomiendo este tipo de Cocas o bizcochos para una buena merienda, acompañados de un buen tazón de chocolate, es ideal para esos días de invierno que apetece algo calentito o para esos días de verano con una buena horchata casera. Este tipo de Cocas son unas recetas muy fáciles y rápidas de preparar, por lo que mientras te lo piensas ya la tienes preparada, (que haces leyendo aún, ponte manos a la obra, que seguro que te va a salir buenísima).

Tiempo:

35 minutos

Valor Calórico:

medio/alto

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 200 g de almendras molidas
• 250 g de harina de trigo
• 3 Huevos
• 250 g de azúcar
• 250 ml de aceite
• 1 Sobre de levadura en polvo
• Canela en polvo

Preparación

• Precalienta el horno a 180º.
• Unta el molde con mantequilla.

Elaboración

Casca los huevos en un bol y bátelos bien.
Una vez batidos empieza a echar los ingredientes sin para de mezclar.
Añade el azúcar, el aceite, las almendras, la harina y la levadura, mezclalo todo bien hasta que quede una masa homogénea.
Vierte la masa en el molde, previamente untado de mantequilla.
Le echas por encima un poco de azúcar mezclado con la canela en polvo.
Lo introduces al horno de 18 a 20 minutos a 180º.
Cuando veas que la coca esta dorada, ya la puedes sacar.

Consejo

• Puedes cambiar la levadura en polvo por 3 sobres de gasificante.
• Para saber si está la coca cocida, pínchala con un palillo, si sale seco ya la tienes.