Receta de Galletas Romanas

Buscando una receta de galletas saladas sin huevo ni leche, me encontré en el blog Apicionados con esta receta de Galletas Romanas, inspirada en la época romana y en lo que comían los soldados en aquella época.

Me atrajeron en seguida, sobre todo por llevar olivas negras, que me encantan tanto solas como en ingrediente del pan o de los palitos. La pinta final es bastante distinta a la de la receta original, pero el sabor es muy potente y agradable.

Los ingredientes que necesitamos son:

• Media taza de harina: si nos gusta, las podemos preparar con harina integral.
• Aceitunas negras
• Una cucharada de aceite de oliva
• Sal, orégano, tomillo y unas semillas de sésamo

En un bol ponemos la media taza de harina y le añadimos la sal, el orégano y el tomillo. Incorporamos el aceite y poco a poco añadimos agua templada mientras lo amasamos con las manos. Seguimos incorporando agua templada y amasando hasta que formar una masa compacta pero suave.

Picamos las olivas negras en trocitos pequeños y las juntamos con la masa, hasta que queden bien integradas. Reservamos durante 30 minutos en el mismo bol, cubierto por film transparente.

Precalentamos el horno a 220 grados. Colocamos en la bandeja una hoja de papel vegetal y vamos haciendo pequeños montones en ella con la masa. Espolvoreamos con unas semillas de sésamo y las horneamos durante unos quince minutos, hasta que se vean doradas.

Cuando las saquemos del horno las colocamos sobre una rejilla para dejarlas enfriar y, en cuanto estén a temperatura ambiente, ya la tenemos listas para comer. ¡A disfrutar!