Las recetas de la mamá te recomienda esta receta de pescado y calamares en salsa. Pescado, panceta y pimientos son los ingredientes de este sabrosísimo plato. Se puede utilizar merluza, caballa o lubina.
- 2 Cebollas picadas finas
- 2 Dientes de ajo picados
- 170 g de panceta en daditos
- Un pimiento rojo picado fino
- Un pimiento amarillo picado fino
- 1 dl de vino tinto
- 450 g de tomates en conserva
- 450 g de patatitas cortadas por la mitad
- Una cucharadita de tomillo
- 2 Hojas de laurel
- Sal y pimienta negra molida
- 500 g de filetes de merluza o pescado blanco
- 250 g de calamares cortados en aros de 12 mm
- 3 Cucharaditas de perejil picado
ElaboraciÓn
Calienta el aceite en una cacerola grande con fondo doble. Añade las cebollas y el ajo y rehógalos a fuego lento durante 5 minutos. Agrega la panceta y los pimientos, revuelve y deja que cueza 5 minutos más.
Incorpora el vino, los tomates, las patatas, el tomillo, el laurel, sal y pimienta. Cuece la mezcla a fuego lento durante 15 minutos.
Agrega el pescado y los calamares y deja que hierva a fuego lento de 10 a 15 minutos, hasta que estén bien cocidos. Remuévelos de vez en cuando. Unos minutos antes de servir la preparación, pruébalo y añade sal y pimienta si es necesario. Por último, espolvorea con el perejil picado y sácala a la mesa inmediatamente. Consejero-
Usa si lo deseas, pescado congelado. Descongélalo un poco, córtalo en pedazos y lo pones en la cacerola sin esperar a que se descongele del todo.
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Sirve este plato de pescado con rebanadas de pan a la brasa y una ensalada fresca.
La Mamá [email protected]
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