Receta de Rollitos de Primavera Chinos

Al poco tiempo de crear el blog publiqué unos rollitos de primavera, pero parecían más unos puros habanos que unos rollitos propiamente dichos... Tal era mi pena por ellos que tuve que borrar la entrada para que los pobres no sufrieran más vergüenza! Así que traigo unos nuevos que, aunque no están para quitarse el sombrero al menos se pueden identificar como unos rollitos de primavera... Eso sí, más ricos que los que he probado en muchos restaurantes chinos!

Ingredientes (6 rollitos):
-6 láminas de pasta brick.
-2 cucharadas aceite de sésamo.
-1/2 repollo.
-1 cebolla.
-1 zanahoria.
-150grs carne picada.
-2 cucharadas salsa de soja.
-Sal.
-Pimienta.
-Aceite (para freír).
Comenzamos preparando el relleno. Para ello colocamos en una sartén la col y la cebolla cortadas en juliana, la zanahoria rallada y la carne picada (yo uso cerdo, pero puedes utilizar la que te apetezca) junto con el aceite de sésamo, y salteamos a fuego vivo.

Cuando las verduras estén casi listas, añadimos la salsa de soja y dejamos que reduzca completamente. Rectificamos de sal y pimienta y dejamos enfriar.
Una vez frío el relleno formamos los rollitos. Extendemos una lámina de pasta brick y colocamos en un extremo una ración generosa de relleno.

Doblamos el extremo envolviendo el relleno, y a continuación repetimos con los laterales.

Por último, enrrollamos hacia el final formando el delicioso rollito de primavera... Facilísimo! Repetimos la operación con el resto hasta acabar con el relleno. Es importante que el relleno esté seco porque si no se humedecerá la pasta brick y no quedarán bien...

Ya sólo queda freirlos en abundante aceite y servirlos inmediatamente... Unos auténticos rollitos de primavera!

En los restaurantes chinos los suelen acompañar de salsa agridulce, pero están tan ricos que no será necesario!