Receta del Gazpacho andaluz

Esta vez vamos a ver una Receta española, un plato típico de Sevilla conocido comunmente como Gazpacho andaluz. Una sopa de tomates que se sirve fría.
Si bien hay otras variaciones de otras regiones esta que compartiremos nosotros es la más popular y más conocida. Pero siempre es bueno saber que existen otras formas de prepararlo y no es que esté mal —como sucede con tantos otros platos—, sino simplemente que cada región tiene su forma de prepararlo.

Lo que convierte al Gazpacho en una comida saludable e ideal es que posee muy bajas calorías y es una gran fuente de vitaminas, antioxidantes y minerales ya que su principal ingrediente es el tomate y como tal posee además fibra. Se toma frío y se sirve como primer plato generalmente.
La verdad es que es muy sencillo prepararlo, es una receta fácil que puede estar lista en pocos minutos. Todo esto lo convierte en un excelente plato. Aún así pueden probarlo en algún buen restaurante en sevilla que seguramente transformará este plato en una delicia.

Ingredientes para el Gazpacho andaluz:

• Tomates: 1 kilo.
• Pepino: 1 grande
• Pimiento verde: 1 grande
• Ajo: 1
• Cebolla: 1 pequeña.
• Pan: 100 gramos
• Aceite de oliva extra virgen
• Vinagre
• Sal y agua

Preparación del Gazpacho Andaluz

1. Primero hay que lavar muy bien todas las verduras y luego pelarlas En el caso del pimiento también quitar todas las semillas. En el caso del pepino se puede pelar todo o hasta dejar con piel, cada uno tendrá que probar cual será su preferencia.
2. Picar todo con un cuchillo, es decir: los tomates, el pimiento, el ajo, la cebolla y el pepino. No hace falta picar todo muy fino, simplemente porque luego trituraremos todo junto. Mientras hacemos esto dejamos el pan en agua.
3. Colocamos todos los ingredientes en una licuadora, incluído el pan del paso anterior, pero sin agua —posiblemente las conocidas como "mini pimer" sean las ideales en este caso. El resultado será bastante líquido.
4. Tomaremos un colador —no muy fino— para pasar el líquido por él para quitar toda la pulpa y trozos imperfectos que podría haber. Si el resultado, que podremos observar en el nuevo recipiente, es muy espeso se puede agregar un poco de agua a gusto.
5. Ahora condimentaremos con el aceite de oliva extra virgen —propio de Sevilla, que se caracteriza por su buena calidad de este tipo de aceite—, la sal y el vinagre que serán a gusto de cada uno. Luego revolveremos muy bien con una cuchara.
6. Ya se puede servir en los recipientes y disfrutar de esta deliciosa, saludable y nutritiva sopa con nuestros seres queridos. ¡Que la disfruten!

Esta receta fue publicada primero en Recetas Dominicanas