Revuelta

Como lo prometido es deuda, y mi compromiso en esta nueva etapa, era incluir comentarios e información de las que yo llamo; tabernas ilustradas de nuestras ciudades y pueblos. Quiero empezar por la que, probablemente, se la más importante de Madrid, que no es otra que, Casa Revuelta, fundada hace más de cincuenta años, por un matrimonio, hoy octogenario, llegados de Valladolid y Asturias, y que hoy gracias a Begoña, mantiene una oferta si cabe mejorada y puesta al día.


Por lo anterior, no es difícil encontrar en Puerta Cerrada, concretamente en Latoneros nº 3, el mejor bacalao, para dejarlo claro, tratado y elaborado al estilo clásico del soldadito de pavía, que podemos encontrar en la Capital.Por otra parte, y dadas las características del local y el lugar donde se encuentra, siempre repleto de clientes deseosos de tomar el bacalao, además de otras ofertas menos populares pero no de menor calidad.

Entre el resto de la oferta, destaco: unos excelsos callos, unas irreprochables empanadillas simplemente tradicionales, pero también simplemente riquísimas, unas muy ricas albóndigas de ternera, además de los calamares en su tinta, las croquetas, los torreznos, el queso...etc.Finalmente una sencilla aclaración, no se llama Casa Revuelta, sino sencillamente Revuelta, y un reproche: el vino que sirve en la barra, el conocido como "chato" en Madrid, es manifiestamente mejorable. Una fortaleza a destacar, el personal que atiende está muy por encima de la media, en simpatía y eficacia.
REVUELTA    C/ Latoneros, 3            Teléfono: 913663332                                    28005 MADRID