Risotto con tomate y berenjena

Hoy os traigo esta sabrosa receta de arroz para disfrutar de todos los beneficios de la berenjena. :)

Ingredientes

• 200 gramos de berenjena pelada y troceada.
• 25 mililitros de aceite de oliva.
• Una pizca de cebolla en polvo.
• Una pizca de ajo en polvo.
• Una pizca de pimienta negra.
• Una pizca de pimienta blanca.
• Sal.
• 125 gramos de tomate triturado.
• 280 gramos de arroz para risotto (Arborio o Carnaroli).
• 850 mililitros de caldo de verduras (Aneto).

Preparación

• Poner en el vaso de Thermomix la berenjena y programar 3 segundos, Velocidad 5.
• Echar el aceite, la cebolla, el ajo y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
• Añadir el tomate y programar 6 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
• Agregar el arroz, las pimientas y programar 1 minuto, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad 1.
• Incorporar el caldo, la sal y programar 18 minutos, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad 1.

¡Buen provecho! ;)

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