Risotto de ternera con espinacas y setas

RISOTTO DE TERNERA CON ESPINACAS Y SETAS

Ingredientes

Para una ración individual:

• 35 gr de arroz basmati o integral
• 100 gr de ternera limpia
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria pequeña
• Un manojo de espinacas (yo he usado congeladas y trituradas)
• Setas o champiñones (suelo usar naturales pero he usado setas de bote del Lidl)
• Pimienta molida
• Abahaca
• Levadura nutricional (opcional)

1. Picamos la verdura y la ternera en tiras
2. Ponemos en una sartén a dorar el ajo.
3. Añadimos la cebolla, la zanahoria y las setas y rehogamos.
4. Añadimos el pollo y doramos junto con las verduras.
5. Cuando este todo más o menos pochadito, añadimos el arroz y un vaso de agua (yo la pongo caliente)
6. Tapamos y dejamos que se cocine.
7. Cuando el arroz este casi en el punto, destapamos y añadimos las espinacas.
8. Una vez todo integrado y el arroz listo subimos el fuego para que reduzca un poco.
9. Servimos, añadimos pimienta y albahaca.
10. Podemos espolvorear por encima un poco de levadura nutricional que le dara un toque como a queso.

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