Rosa de mango con glaseado de chocolate blanco

Siempre me ha gustado este molde de rosa.

Está tremendamente envejecido pero me da pena tirarlo.
Se ha portado bien conmigo en cada ocasión en la que lo he usado; jamás me ha salido mal ninguno de los bizcochos que he hecho en él.
Justo es, entonces, recompensarlo y quedármelo a pesar de que  prometí deshacerme de él cuando compré otros moldes ,en teoría mejores.
Hoy ha servido para hacer un bizcocho de mango que ha vuelto a salir espectacular y como premio, se ha ganado un glaseado de chocolate blanco que lo embelleciera un poco.

Ingredientes para el bizcocho

• Un mango
• Un yogur natural
• 4 huevos
• 220 g de harina
• Un sobre de levadura de repostería
• 100 ml de aceite de girasol
• Una pizca de sal

Ingredientes para el glaseado

• 100 g de chocolate blanco
• 20 g de mantequilla
• Un chorro de leche
• Ralladura de chocolate blanco

Preparación del bizcocho en Thermomix

1. Pela y corta el mango.
2. Ponlo en el vaso junto con el yogur y tritura 15 segundos a velocidad 6.Saca y reserva.
3. Sin lavar el vaso pon los huevos y el azúcar.Programa 3 minutos a velocidad 5.
4. Incorpora el puré de mango y yogur.
5. Añade el aceite y mezcla unos segundos.
6. Termina con la pizca de sal, la levadura y la harina.
7. Mezcla 6 segundos a velocidad 6.
8. Precalienta el horno a 100º.
9. Mientras tanto, aceita bien el molde de la rosa con un pincel.
10. Añade la masa y hornea 40 minutos a 180º.
11. Deja enfriar 15 minutos y desmolda.

Preparación tradicional

1. Pela y corta el mango.
2. Tritúralo hasta hacerlo puré y mézclalo con el yogur.Reserva.
3. Bate los huevos con el azúcar hasta que suban de volumen.
4. Añade el puré de mango con yogur  y bate para integrar.
5. Añade el aceite y la sal y bate de nuevo.
6. Por último incorpora la harina y la levadura y bate despacio hasta lograr una masa homogénea.
7. Aceita el molde,vierte la masa y hornea 40 minutos a 180º
8. Deja enfriar 15 minutos y desmolda.

Preparación del glaseado

1. Pon en un cazo la mantequilla y el chocolate.
2. Calienta a fuego mínimo hasta que se derrita.
3. Añade un chorrito de leche y deja calentar dos minutos aproximadamente para que coja consistencia pero no mucha,lo queremos semilíquido.
4. Añade la ralladura de chocolate blanco al glaseado.
5. Cuando el bizcocho esté frío y el glaseado templado, vierte este último por encima de la rosa de manera que quede entre los surcos.