Hoy vamos a preparar un dulce tradicional: rosquillas. Son perfectas para acompañar el desayuno, la merienda o el mate. Si sigues la receta paso a paso lograrás unas rosquitas deliciosas y muy esponjosas.
INGREDIENTES
- 3 huevos (150 ml)
- 200 g de azúcar
- 150 ml de zumo de naranja
- 150 ml de aceite
- ralladura de un limón y una naranja
- 700 gr de harina
- 1 sobre de gasificante para repostería ( acidulante + gasificante)
- 1 sobre de levadura química ( 16 gr)
- aceite para freír
- azúcar glas
ELABORACIÓN
Colocamos en un bol las yemas de huevo, el azúcar y la ralladura. Mezclamos y añadimos el zumo de naranja.
En otro bol batimos las claras a punto de nieve.
Incorporamos poco a poco el aceite a la primera preparación mientras mezclamos.
Y luego con suavidad añadimos las claras a nieve uniendo todo con movimientos envolventes y suaves.
En otro recipiente colocamos la harina tamizada, los sobrecitos de gasificante y levadura y hacemos un hueco en el centro.
Vertemos el preparado de huevos y aceite y unimos hasta formar un bollo.
Dejamos reposar el bollo de masa media hora en la nevera.
Luego hacemos bolitas aproximadamente del mismo tamaño( 5 cm de diámetro)
Abrimos con la ayuda de los dedos un agujero en el centro y le damos la forma típica de las rosquitas. De esta manera quedarán muy esponjosas.
Freímos en abundante aceite. Debemos cuidar la temperatura porque si está muy caliente pueden quedarnos muy doradas por fuera y crudas por dentro. Con 7 en mi cocina logro una buena temperatura, es cuestión de probar primero con un poco de masa.
Las sacamos con espumadera y escurrimos sobre la sartén. Luego las colocamos sobre papel absorbente y espolvoreamos con azúcar glas.
Es preferible esperar que enfríen antes de comerlas
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¡Salu2 y hasta la próxima!
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