Salmón con piña y salsa de soja

INGREDIENTES:
.4 lomos de salmón
.4 rodajas de piña
.2 cucharadas de jengibre fresco rallado.
.Anacardos
.4 cucharadas de mostaza
.Aceite de oliva.
.Salsa de soja.
.Pimienta y sal.
PREPARACIÓN:
Corta la piña en trocitos y reserva cuatro cucharadas del jugo.
Quita la piel al salmón y córtalo en dados:
salpimenta y dóralos en la sartén con un poquito de aceite:
Retira y reserva.
Añade a la misma sartén el jengibre rallado,
 agrega también la piña troceada y déjalo cocer durante unos 5 minutos.
Vierte la soja, el jugo de piña, los anacardos y la mostaza.
Cuando espese, retíralo del fuego.
Sirve el pescado con la salsa de piña y soja.
Cómo veis es muy fácil de hacer, si os animais a hacer la receta, ¡contadme qué os ha parecido!