Salmorejo con atún

 Esta receta con salmorejo es ideal para completar un plato de pescado o de carne a modo de salsa ligera, ¡y es que el salmorejo pega con todo! :-)Ingredientes para 2 personas:- 100 ml de salmorejo de Majao- 1 huevo- 2 filetes de atún fresco- Aceite de oliva- PerejilReceta:- Cuece el huevo en un cazo con agua hirviendo durante 10 minutos.- Deja que se enfríe, pélalo y rállado con un rallador.- En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, rehoga durante unos segundos por cada lado el atún, de forma que se dore por fuera pero por dentro quede apenas sin hacer y muy jugoso.- Córtalo en dados.- Vierte la mitad del salmorejo en cada plato, coloca encima los dados de atún y espolvorea el huevo rallado.- Decora con una hoja de perejil fresco.Bon appétit!