Estamos en temporada de fresas y de disfrutar de su rico aroma, su frescura y su delicioso sabor.Las fresas si están maduras por sí misma es un delicioso manjar que nos ofrece la tierra. Aun así, también podemos cocinar ricas recetas de cocina dulce y salada que nos ayudan a beneficiarnos de sus propiedades nutricionales y de su exquisito sabor. Para ver todas las recetas que he cocinado: (Aquí)
Salmorejo de fresas y tomate, ingredientes:500 gr de fresas maduras.4 tomates.150 ml de aceite de oliva virgen.25 ml de vinagre de manzana.1/2 cucharada de café de sal.2 o 3 flores de lavanda secas.Unos kikos ( maíz frito o tostado)Salmorejo de fresas y tomate, elaboración:1.- Lavamos los tomates, los pelamos y cortamos en trozos. Ponemos en la batidora con las fresas, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y las flores de lavanda. Lo trituramos todo durante unos minutos hasta que esté todo bien licuado.
2.- Si os queda muy espeso, añade 1/2 vaso de agua. Rectifica de sal. Dejamos que se el salmorejo de fresas con tomate enfriar en la nevera unas horas. Servimos con unos kikos triturados y unas flores secas de lavanda.
Si no consigues las flores secas de lavanda, puedes utilizar unas hojas de albahaca, menta o hierbabuena.
¿Donde puedes comprar las hojas secas de la lavanda? En las tiendas Flying Tiger Copenhagen. Tiene un espacio para especias e infusiones.
El salmorejo de fresas con tomate también lo puedes acompañar de unos picatostes con huevo duro, jamón serrano, pan tostado, dados de manzana, unos dados que queso queta o queso fresco.
Si tienes un buen paladar y te gustan los salmorejos o cremas con fruta, puedes cocinar; salmorejo de melón, crema de higos.
Salmorejo de melón
crema fría de higos con muchas cosas ricas.
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