La famosa salsa que tiene su origen en Catalunya, la salsa romesco, usada sobretodo para mojar los famosos calçots o preparar la ensalada xató. Pero se puede usar como complemento para multitud de platos como carnes, pastas, patatas, etc.Ingredientes
- 6 tomates grandes
- 6-8 dientes de ajo
- 2 ñoras
- 3 biscotes
- 80g de almendras naturales
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta negra molida
- En el horno, asamos los tomates y los ajos. Una vez asados, se pelan y se reservan.
- Se escaldan las ñoras, se abren y con un cuchillo retiramos su carne.
- En un recipiente metemos los tomates, ajos y la carne de las ñoras.
- Con la batidora lo trituramos todo, y le añadimos las almendras, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta al gusto.
- Añadimos también los biscotes, que además nos van a ayudar a espesar la salsa.
- Se prueba, rectificamos de sal y pimienta y ya estará lista.
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