Salsa rosa

INGREDIENTES
1 huevo
250 ml de aceite de girasol, o de oliva.
5 gr de sal
1 cucharada de vinagre de jerez
½  cucharadita de zumo de limón
2 cucharadas de kétchup,   o tomate concentrado
½ cucharadita de moca, de mostaza
1 cucharada de coñac

Ponemos en el vaso de la batidora el huevo, a temperatura ambiente, junto con el aceite, a mi personalmente me gusta mas el aceite de oliva de 0,4 de acidez.

La cucharada de vinagre de jerez, la sal, y el zumo de limón.

Descansamos el brazo de la batidora en el fondo del vaso sin mover,  cuando empiece a emulsionar, balanceamos un poco el brazo sin levantar, veremos que va espesando.

Cuando este mas de la mitad emulsionada levantamos el brazo despacio pegado a la pared del vaso, hasta que este todo emulsionado.

Una vez hecha la mayonesa, añadimos la mostaza, seguimos emulsionando con la batidora.

Echamos el coñac y seguimos batiendo, añadimos el kétchup, y seguimos batiendo, si vemos que nos queda muy pálida le podemos añadir mas kétchup.

Una salsa, que combina con muchos platos, con mariscos y con ensaladas, queda divina.

Las fotos no se ve lo rosa que ha quedado, pero si quedo con un color muy bonito, espero que os guste, besosAditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed .blogID=562637384729638407#othersettings