Salteado de cerdo con verduras en wok

Me encanta cocinar en wok, es muy saludable, se cocina con muy poco aceite y las verduras quedan perfectas. En esta ocasión un salteado de cerdo con verduras con salsa de soja.

Lo podemos acompañar de arroz y tendremos un plato completísimo.
INGREDIENTES (para 2 personas):
- 3 filetes de cerdo de aguja- 1/2 pimiento rojo- 1/2 pimiento verde - 1/2 cebolla- 2 dientes de ajo- 1/2 calabacín- 2 champiñones- 2 cucharadas de salsa de soja- 1 cucharada de miel- 2 cucharadas de vinagre de arroz (opcional) - Sal- Pimienta- Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Cortamos el cerdo en tiras, salpimentamos y reservamos.
Con la verdura bien limpia lo cortamos en juliana. Ponemos el wok al fuego, un chorrito de aceite de oliva y cuando esté bien caliente ponemos todas las verduras.

Hay que remover frecuentemente para que no se quemen. Cuando veamos que están blanditas, hacemos un hueco en el centro y ponemos el cerdo. Es importante que el fuego sea vivo, para que se selle bien la carne y queden sus jugos en el interior.

A continuación ponemos la salsa de soja, el vinagre de arroz y la miel. Mezclamos todos bien durante 1 minutos y servimos.

Podemos hacer un poco de arroz o si tenéis a mi me gusta añadirle unos fideos chinos como acompañamiento.

Podemos poner otras verduras, añadirle frutos secos, como los anacardos o cacahuetes, ponerle jenjibre o cambiar el cerdo por ternera...mil y una ideas para no tener excusas y hacer este salteado tan rico.¿Os animáis a probar?