Salteado de verduras con soja y setas

Estamos en temporada de setas .....como me gustaria ir al monte a recogerlas ..saber distinguirlas  para llenar la cesta y venir contenta como unas castañuelas .Pero la realidad es que no tengo la seguridad de cogerlas bien por lo que tengo que comprarlas ....esta vez en el C.I,. compré este tipo                 y rebullones  , los precios muy altos pero un capricho es un capricho .
Ahora venia el problema ...como prepararlas , buscando encontré una revista vegetariana en la que tenian esta receta con muchas mas verduras ( repollo incluido  ....) pero me limité a realizarla con las que tenia ...La Coliflor  con las setas es la protagonista de esta receta .

INGREDIENTES .-

• 1/2 KG de setas de temporada .las que querais ..yo utilicé éstas 
• 1 coliflor mediana 
• 4 dientes de ajo
•  1 pimiento rojo picado en trocitos pequeños 
•  un buen chorro de salsa de soja 
• un chorro de aceite de oliva de 1º
• sal y  pimienta  a  gusto de cada uno 
• Perejil para adornar .....

PREPARACIÓN .- 

• Primero lavamos y cortamos en gajos los brotes de la coliflor y la cocemos al vapor unos 12 minutos ..hasta que esté al dente ....reservamos 
• Lavamos y cortamos en juliana mediana las setas ....reservamos 
• Cortamos el pimiento rojo en dados pequeños ....
• En una tartera un poco profunda ponemos un chorro generoso de aceite de oliva y añadimos los pimientos a que se hagan unos 5 minutos a fuego medio 
• cortamos en rodajas los dientes de ajo y añadimos al sofrito.
•  dejamos que se doren un poco .....
• añadimos las setas ...saltemaos unos 3 minutos y añadimos la salsa de soja ....dejamos que engorde un poco la salsa . 
• Es el momento de añadir la coliflor ...dejando que se termine de cocer , si vemos que se seca un poco añadirle 1/4  vaso de caldo de verduras  ...tapamos y dejamos que se mezclen todos los sabores .

Está listo para tomar ...........salpimentamos , servimos y disfrutamos ...................MARIMI