Sándwich con Bechamel Rebozado

Os dejo una receta que me gusta mucho y que es un gran sándwich , que os puede servir como plato único en una comida o cena. Eso si, es calórico , así que cuidado .

Se que veréis muchos ingredientes a continuación, pero no os agobiéis por que todo lo tenéis en casa y si no os queréis complicar, rellenar los sándwich de jamón York y queso , rebozar y freír.

Vamos al lío.

Ingredientes

8 rebanadas pan Bimbo

Para la bechamel:
1/2 puerro
1/2 calabacín
1 zanahoria
3 lonchas de bacon
3 cucharadas aceite
1 cucharada harina
4 cucharadas queso cheddar
1 y 1/2 de leche nuez moscada
1/2 cucharadita de sal

Para el rebozado:
2 huevos
2 cucharada de harina
4 cucharadas de cerveza sin alcohol o 1/2 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal.

Preparación

Bechamel: En una sartén, ponemos el aceite , el puerro , el calabacín y la zanahoria , todo cortado muy finito en juliana. Dejamos pochar a fuego bajo, hasta que este todo blandito. Mientras , cortamos el bacon en tiritas finas y metemos en el microondas 1 minuto a máxima potencia. Reservamos.
Añadimos la harina y movemos sin parar hasta que se tueste un poquito la harina. Incorporamos la leche poco a poco, mejor si está un poco caliente y seguimos removiendo . Ponemos la sal , el bacon y la nuez moscada a nuestro gusto , mientras seguimos removiendo hasta que este lista. Tiene que quedar espesa.
Una vez terminada, vamos rellenando cada uno de los sándwich con la bechamel y una cucharada de queso cheddar. Una vez que estén hechos, reservamos.

Rebozado: En un bol, batimos los huevos , añadir la harina y mezclar bien hasta que se incorpore. Incorporamos la cerveza sin alcohol y la sal. Volvemos a remover hasta que se mezcle bien. No debe quedar muy espesa, mas bien líquida .
Metemos uno por uno los sándwich en la masa de rebozado, bañándolo bien por todos lados, escurrimos un poco y freímos en aceite muy caliente hasta dorar, damos la vuelta y doramos por el otro lado. Sacamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente . Listos para comer.