Los ingredientes básicos en una ensalada son la lechuga y el tomate y con ellos hago unos bocadillos fríos ideales para la merienda o cena , sobre todo en verano.
Es una manera de disfrazar las verduras crudas a los que no les gusta demasiado comer “verde” . Suelo añadir atún aunque se le pude añadir pimiento rojo asado, aceitunas, ... vamos lo que nos apetezca o tengamos en casa.
Es muy parecido a lo que en ciertos establecimientos suelen llamar “vegetales”, esta es mi versión rápida y sencilla pero no menos apetitosa, sana y completa; se prepara en un momento y yo le pongo además altas dosis de cariño :-)
Ingredientes para 4 personas: 16 rebanadas de pan de molde sin corteza 2 latas de atún 3 tomates maduros unas hojas de lechuga mahonesa envasada tomates cherry
Lavar los tomates y rallarlos. Escurrir el atún y desmigarlo con un tenedor. Cortar en juliana la lechuga limpia.
Juntar los tres ingredientes junto con una cucharada sopera de mahonesa y juntarlo bien.
Untar 8 rebanadas de pan de molde con esta preparación y cubrir con las restantes rebanadas .
Cortar esos bocadillos en dos y rociar encima con un poco de mahonesa . Decorar con tomates cherry.
NOTA: En verano nunca emplea mahonesa elaborada en casa, utilizo la envasada o bien hago lactonesa (aquí) ** Como ya he comentado se le puede añadir a esta mezcla los ingredientes que más nos gusten: aceitunas, huevo duro, anchoas, ... ** Yo no suelo salar la mezcla del relleno pues la mahonesa o lactonesa ya suele llevar. ** Se puede tener el relleno preparado en un recipiente tapado en la nevera y confeccionar los bocadillitos minutos antes de comerlos.
Con esta receta hago mi aportación al tema de "Entrepans" propuesta por La recepta del 15
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