Sándwich De Surimi

Hace tiempo que compartí con vosotros la receta de los Sándwich estilo "Rodilla" I y Sándwich estilo "Rodilla" II  y que siempre están entre las recetas más visitadas. Y no me extraña porque cuando los hacemos en casa, todo el mundo queda encantado y se va con la receta.Pues este relleno, está a su altura.Es sencillo y muy rico.

Ingredientes:
- 12 rebanadas de pan de molde- 2 huevos- 6 barritas de surimi- 5 o 6 cucharadas de mayonesa
Preparación:
Ponemos los huevos en un recipiente no muy grande con agua suficiente para que los cubra y los ponemos a fuego medio dejándoles cocer durante unos 15 minutos aproximadamente. No conviene dejarlos más tiempo porque se pondrán demasiado duros.Un truco que yo siempre utilizo es echarlos un chorrito de vinagre y una pizca de sal en el agua con el fin de que la cáscara no se rompa al cocer; y si lo hace, el huevo se cuaje y no se salga entero.Los ponemos en agua fría y dejamos enfriar.Los pelamos y partimos en trozos pequeñitos.Partimos los surimi en rodajas no muy gruesas y lo mezclamos con los huevos.Añadimos la mayonesa y removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes. Si es necesario podemos añadir algo más de salsa.Untamos las rebanadas con la mezcla, poniendo algo más de cantidad en el centro y los partimos en triángulo.