Sarmale de cordero y arroz

Me encanta participar en retos. Bueno, eso supongo que ya os habréis dado cuenta. Normalmente me lío yo solita, pero a veces también dejo que me líen... jaajajaja.
Por eso cuando me dijeron que había una plaza libre para entrar en el reto Desafío en la Cocina, no me lo pensé dos veces y dije que por supuesto me interesaba.
Estoy cambiando los retos en los que participo. Algunos por que ya llevo mucho tiempo en ellos y, por alguna razón han dejado de motivarme. Y otros porque a parte cocinar, también me gusta el ambientillo que se crea en torno al reto con todos los participantes, y hay retos que carecen de esa interacción entre bloggers.
Este mes me estreno en Desafío en la Cocina y la verdad que para ser el primer mes lo he pasado muy bien. Primero porque encuentras el calor de acogida que me gusta (y eso que yo soy una renegada de Facebook y no suelo pasarme mucho por allí... lo siento compis!!!) y otra porque la receta que nos han propuesto me ha encantado... Bueno, de hecho nos ha encantado a todos en casa... Y ya me la quedo como clásico para repetirla más veces.
Qué que hemos cocinado este mes?... Pues la propuesta lanzada por M. Luz ha sido el sarmale, que es un plato típico rumano que se pone en la mesa en reuniones o tiempo de Navidad.
Yo me he hecho un sarmale relleno de cordero y arroz que quita el sentido. He seguido la receta que aparece en la web De rechupete, aunque con algunos ingredientes he hecho de mi capa un sayo... ah, y he hecho sólo la mitad, que hacer 50 rollitos se me antojaba demasiado para el body. Aunque eso sí, si doblas cantidades y haces rollitos pequeños, siempre puedes congelarlos y dejarte arreglada una comida.
Y ahora, sin enrollarme más os dejo con este delicioso sarmale de cordero y arroz. También puedes ver lo que han cocinado mis compañeros de Desafío en la cocina.

A por la receta!!!

Ingredientes:

• 500 gr carne cordero picada
• 1 col pequeña
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 50 gr arroz basmati
• 5 c/s salsa de tomate casera
• 2 hojas laurel
• 1 c/p eneldo, seco
• Sal y pimienta
• 1 rebanada de pan
• Un poco de leche
• 1 c/p orégano seco
• 1 c/p tomillo seco
• Aceite de oliva virgen extra

c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara de postre

Preparación:

1. Picamos pequeñito la cebolla y el pimiento. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y los sofreímos un poco.
2. Lavamos el arroz y lo añadimos a la olla. Removemos bien y lo mezclamos todo. Incorporamos a la olla el mismo peso de agua que hayamos puesto de arroz. Apagamos el fuego y reservamos.
3. Remojamos el pan en un poco de leche y lo mezclamos con la carne picada, el eneldo, el tomillo, el orégano, 3 cucharadas de tomate, sal, pimienta, y el arroz con la cebolla que tenemos reservado. Lo mezclamos todo bien con las manos hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
4. Ponemos a hervir una olla con abundante agua con sal. Cuando hierva metemos 3 hojas de col y las cocemos durante un par de minutos. Sacamos y las dejamos escurrir. Procedemos así con todas las hojas de col que vayáis a necesitar.
5. En una cazuela baja ponemos aceite y lo repartimos bien. Cortamos en juliana grande unas hojas de col para preparar una cama para el sarmale. Añadimos el laurel y el resto de salsa de tomate.
6. Cogemos una hoja de col, ponemos relleno encima y doblamos primero los laterales hacia dentro y luego enrollamos hasta formar el rollito. Lo colocamos en la cazuela, y vamos poniendo los sarmale uno al lado del otro.
7. Una vez tenemos todos los rollitos puesto añadimos agua hasta que alcance casi la parte de arriba de los rollitos pero que no llegue a cubrirlos. Añadimos un poco de sal y de pimienta.
8. Hervimos a fuego medio hasta que alcance el punto de ebullición y luego lo bajamos al mínimo para que hierva durante 2 horas (id controlando que no os quedéis sin agua).
9. Dejamos reposar un poco y los servimos.

Qué aproveche!!!