Semifrío de Chocolate Negro con Pistachos

Inspirada en el Semifrío de Chocolate y Pistachos de Gordon Ramsay me he decidido a preparar este Helado de Chocolate Negro con Pistachos, cremoso y de sabor intenso.
Hace unos meses resulté ganadora del concurso que Canal Cocina celebraba bajo el título “Tu mejor Receta”. El premio era el libro de Gordon Ramsay y cuando lo recibí me faltó tiempo para lanzarme sobre él. Este semifrío fue una de las recetas que pasó a lista de pendientes y urgentes, en cuanto la vi.   

De preparación bastante fácil para ser un helado, aunque Gordon Ramsay lo llama Semifrío por la forma de elaborarlo, es imposible no volverlo a repetir. La próxima vez introduciré alguna variación.     

En casa ha gustado, principalmente, por su cremosidad, bueno, y con lo que nos gusta el chocolate negro, por su sabor intenso.
 

De ahí que mientras lo comíamos no faltara la aportación de sugerencias para la próxima vez: que si un toque de licor, de otros frutos secos, que si otro tipo de chocolate, unos trocitos de cookies, unos frutos rojos, perlitas de chocolate …. ¡Basta! Ya tengo ideas suficientes.
 
 
Así que con estos calores y este verano adelantado que se ha instaurado, al menos en nuestra zona, la próxima versión de este Semifrío ya esta en camino. Pasemos a ver la receta.
 
CON THERMOMIX
INGREDIENTES:

• 250 gr. de Chocolate Negro para postres
• 3 Huevos
• 100 gr. de Azúcar Glas
• 500 ml. de Nata para montar
• 1 Vaina de Vainilla
• 1 Buen puñado de Pistachos pelados

  
ELABORACIÓN:

1. Trocear el chocolate y ponerlo a fundir en un bol al baño María sin que el agua toque el recipiente donde está el chocolate. No dejar de remover hasta que esté completamente fundido.
     
2. Cuando esté fundido, retirar de la fuente de calor. Dejarlo templar unos minutos.
    
3. En otro bol, poner los huevos y el azúcar. Batir hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
4. Incorporar el chocolate, cuando ya no esté tan caliente, a la mezcla de los huevos.
    
5. En el vaso de la Thermomix poner la mariposa y añadir la nata, debe tener al menos un 35% de grasa, y debe estar bien fría. Para que monte bien podemos añadirle una cucharada de queso de untar. Añadir también el contenido de la vaina de vainilla. Montarla a vel. 3 y 1/2, pero sin tiempo, aunque nos llevará alrededor de 2 min. conseguirlo, pero no es matemático. Hay que llevar cuidado para que no se convierta en mantequilla.
    
6. Incorporar al vaso la mezcla de huevos y chocolate, además de los pistachos y mezclar, para ello programar 15 seg./Vel. 3. Terminar de mezclar, si hiciera falta con ayuda de una espátula.
     
7. Verter la preparación en un molde de silicona, como éste de Pyrex. Si utilizamos otro tipo de molde, engrasarlo previamente y forrarlo papel film para que sea más fácil extraerlo.
     
8. Congelar. Sacarlo unos minutos antes de servir para que se ablande un poco.

Bon Appétit!