Sobrasada vegetal

Hace mucho tiempo que no publicó en el blog y la verdad que no es por falta de ganas... Es más bien por falta de tiempo.
Este mes en el reto tus recetas, salio elegida una receta que me llamó la atención y por eso decidí participar.
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La sobrasada es algo que me gustaba antes de ser musulmanas por eso al ver esta vegetal, no me lo pensé.
Aquí os presento esta sobrasada vegetal que está deliciosa.
Vamos con los ingredientes.
Ingredientes:
2 pimientos rojos
1 diente de ajo
1 cucharilla de pimentón de la Vera
100 g. Almendras fritas
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de aceite de oliva
Elaboración:
Asar los pimientos envueltos en papel de aluminio. Dejar enfriar y quitarles la piel y las pepitas.
En el vaso para la batidora ponemos las almendras, el pimentón, el ajo, el pan rallado y el aceite de oliva y lo trituramos bien.
Por último ponemos los pimientos y trituramos bien hasta conseguir una crema que se pueda untar.
Servimos sobre unas tostadas.
Sólo te queda disfrutar.

Leila