Solomillo con patatas & ☼

Ayer hizo uno de esos días en los que te preguntas si estamos en la zona norte de España en Abril o más bien tirando para abajo...pues hoy no es para menos, es para más!, las temperaturas han subido como cinco grados mas de lo habitual y el aire caliente invade nuestros cuerpos y el paladar se vuelve más selectivo.
Queremos cosas frescas pero que a su vez nos satisfagan, por eso he querido hacer una combinación de carne y verduras con el añadido de las patatas, y combinado con el salmorejo Raf de santa teresa.




Ingredientes para dos personas:
6 rodajas de solomillo de cerdo
2 lonchas de queso para fundir
pimiento rojo, verde y amarillo
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
pimienta
sal
guarnición; (opcional)
2 lonchas de jamón serrano
2 patatas para freír


Preparación:
En una sartén con un poco de aceite de oliva colocamos los medallones de solomillo y dejamos que se cocinen, vuelta y vuelta, salpimentamos.
Lavamos y cortamos un poco de pimiento de cada color y picamos.
Una vez cocinado el solomillo le colocamos el queso fundido por encima y tapamos para que se funda
Luego le añadimos los pimientos picados y acompañamos con jamón y patatas fritas.
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