¿Porqué palomitas? pues mirar, no tenía mucho pan rallado, para que mentir jaja. Y tenía ganas de probar un rebozado diferente. Tampoco tenía pan del día anterior, a una mala habría molido un poco, pero tampoco me pareció muy original, he si que me hice unas palomitas para pensar que hacía y de ahí se me ocurrió que si las trituraba y las hacía miga podría servirme.
Decir que fue un éxito total en casa. Tengo que decir también que es mejor comerlo recién hecho, porque de un día para otro la palomita se ablanda y no está tan crujiente y delicioso.
Os dejo la receta. Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo
- Palomitas recién hechas
- 1 huevo
- aceite
- pimienta
- sal
- Con ayuda de un robot de cocina, da igual cual sea, trituramos las palomitas hasta hacerlas casi miga. Yo usé la thermomix. Guardar unas pocas para la decoración.
- Batimos el huevo en un plato y reservamos.
- Limpiamos el solomillo de trozos de grasa y nervios y cortamos en rodajas de 1 dedo aproximadamente de grosor.
- Ponemos a calentar en la sartén aceite, que esté muy caliente.
- Mientras se calienta el aceite vamos salpimentando el solomillo y después lo pasamos por el huevo y luego por la miga de palomitas.
- Freímos por cada lado como 1 minutos o menos y sacamos en papel absorbente.
- Servimos y acompañamos el plato con alguna palomita entera. Aquí os dejo alguna de las fotos y un mordisco de como queda . Deeeeelicioso!!!
BON APPÉTIT !!!
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