Esta es la pregunta que me habéis hecho algunas de vosotras, y es que es verdad que cuando decimos San Valentín automáticamente se nos antojan postres y dulces, pero no pensamos en el plato principal.
Para cualquier celebración esta es mi propuesta, se hace rápido, (vamos siempre tan escasos de tiempo) sale riquísimo y además es un plato de lujo.
Ingredientes para 2 personas: Medio solomillo de cerdo2 naranjas1 c/s de almendra troceada Sal, pimienta negraTomillo1 Nuez de mantequilla Aceite de oliva virgen extra
En una sartén con dos gotas de aceite asar la carne por todos los lados el tiempo que creáis oportuno para dejarla a vuestro gusto. Salpimentarla. Reservarla tapada.
En esa misma sartén poner un chorrito de aceite, añadir las almendras troceadas, dar unas vueltas y verter el zumo de una naranja, un poco de sal y dejar reducir unos 5-6 minutos. Añadir la mantequilla, retirar del fuego y remover bien para que pueda ligar la salsa y adquirir ese brillo.
Cortar un par de gajos de la otra naranja (a lo vivo), sin ninguna piel, para decorar.
Emplatar poniendo la carne reservada en un plato, salsear por encima, esparcir tomillo fresco y colocar los gajos de naranja.
NOTA: He puesto medio solomillo, depende del tamaño de este, pero contad que salgan un par de trozos hermosos. ** Las almendras pueden ser estas en granito que ya venden comercializadas** Si la naranja tuviera poco zumo le podéis poner el de dos. * Para cortar la naranja a lo vivo lo podéis ver en esa receta aquí
Celiacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
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