Sopa de bacalao con fideos

Para entrar en calor hoy tengo un buen plato de sopa de bacalao con fideos finos y verduras. Una receta que he hecho con los ingredientes que tenía en casa.

Para comer de forma saludable solo tenemos que tener un puñado de verduras a mano y algunas buenas recetas.Puedes disfrutar de esta rica sopa cuando hace frío, para una cena o incluso para cuando tienes invitados a comer.

Sopa de bacalao con fideos 
Sopa de bacalao con fideos, ingredientes:1 lomo de bacalao grande.2 zanahorias.200 gr de calabaza.1 mazorca de (piña o de maíz).100 gr de fideos finos.1 cebolla.1 cucharada de pimentón de la vera.1 hoja de laurel, sal, aceite de oliva virgen.1/4 de vaso de vino blanco.1 cucharada de ketchup.Una hojas de hierbabuena fresca.

Sopa de bacalao con fideos, elaboración:1.- Pelamos las verduras; cortamos la cebolla en cubos pequeños, zanahoria en trozos medianos y la cabeza sin las pipas en trozos medianos. En un caldero ponemos una cucharada de aceite de oliva, rehogamos las verduras 5 minutos a fuego medio. Añadimos la sal, la hoja de laurel, el ketchup y el maíz desgranado de la mazorca. 

2.- A continuación, añadimos el vino blanco y lo dejamos reducir.Agregamos el pimentón de la vera y lo mezclamos bien. Cubrimos las verduras con agua, dejamos que la sopa se cocine 20 minutos a fuego medio. Cortamos el lomo de bacalao en trozos medianos 6 o 7 trozos, lo incorporamos a la sopa. Añadimos los fideos finos y dejamos que la sopa se cocine 10 minutos más. Apagamos el fuego, dejamos que la sopa repose unos minutos y servimos con unas hojas de hierbabuena fresca,Consejo: la misma receta la puedes hacer con perca, merluza, lubina o cualquier otro pescado que tengas a mano.
Si haces la receta en víspera estarán todos los sabores más concentrado y resultará más deliciosa que recién hecha.

Si lo prefieres, puedes sustituir los fideos con unos garbanzos cocidos de bote.

¡Buen provecho!Con bacalao también puedes cocinar;con mejillones, con castañas, con aguacates, con almendras entre otras recetas.