Revista Cocina

Sopa de galets

Por Lacajita
Sopa de galets La sopa de galets, con o sin relleno de carne, es un plato típico de las navidades catalanas. Siempre me había llamado la atención, pero como en Madrid tenemos otras tradiciones, nunca me había puesto a prepararla. Una tontería si se piensa, porque esta sopa se puede preparar en cualquier época del año. Es un plato completo y riquísimo.
Sopa de galetsIngredientes:
  • 1 litro y medio de caldo de cocido o un buen caldo de pollo
  • 250 gr. de galets
  • 250 gr. de carne picada de ternera
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta

Elaboración:
Tenemos que tener un buen caldo para la base de la sopa, podemos hacer un caldo de cocido o de pollo, pero tiene que ser un caldo con sabor. Comenzamos preparando la carne picada, al estilo de cuando preparamos hamburguesas o albóndigas. En mi caso mezclo la carne picada con sal, pimienta ajo, perejil y un huevo.
Sopa de galets Metemos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos los galets poniendo un poco de harina en el extremo para sellarlas.
Sopa de galets Cuando tengamos todos los galets rellenos, ponemos el caldo al fuego y cuando rompa a hervir añadimos los galets y dejamos hacer a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente. Para el tiempo lo mejor es fiarse del fabricante de la pasta.
Sopa de galets
Servimos muy caliente.
Sopa de galets Sopa de galets
Bon appétit

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