La esencia la da el relleno del galets, podéis usar cualquier pasta que se pueda rellenar pero yo tenia galets sin gluten, asi que esta ha sido la pasta que he rellenado.Es normal en navidad hacer unos galets en Cataluña pero aquí cada vez mas se usan aunque cueste algo mas encontrarlos y es que esta pasta da mucho juego.El relleno que le he puesto es sin lactosa, una mousse de pato con queso crema sin lactosa y la verdad es que estoy deseando hacerlos de nuevo.En el reto alfabeto salado teníamos carta blanca para usar los ingredientes navideños que mas nos guste y en mi caso han sido los galets y el mousse de pato, os cuento como lo he hecho que es mas que fácil.
Sopa de galets rellenos de mousse de pato y queso
Ingredientes:
Para la sopa de cocido:
- Media pechuga de gallina con su carcasa.
- 1 hueso de rodilla blanco.
- 1 trozo de tocino ahumado.
- 3 dientes de ajo.
- 1 bote grande de garbanzos cocidos.
Para los galets rellenos:
- 40 galets, yo sin gluten.
- 200 gr de queso crema, yo sin lactosa.
- 100 gr de mousse o paté de pato.
Elaboración:
Se pone en la olla programable o a presión los ingredientes del cocido y se cubren de agua.Se ponen a cocer hasta que hiervan y se desespuma.Se cierra la olla y se cuece el tiempo necesario según la olla a emplear, en mi caso lo tuve 35 minutos.Se cuece aparte los galets en agua con sal 2 minutos menos de los que indique el fabricante, hay que procurar que no se cuezan demasiado para que no se rompan al rellenarlos.
Se escurre el agua y se reservan.En un bol se pone el queso y el mousse y se mezclan bien.
Se pone el relleno en una manga pastelera con boquilla redonda y se van rellenando uno a uno los galets cocidos.
Se sirve en cada plato los galets y la sopa del cocido recién hecha añadiendo si se quiere los garbanzos y algo de carne.
FELIZ AÑO NUEVO.Nos vemos en el próximo reto de:
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure