Revista Cocina

Sopa de Merluza

Por Elisa Gómez Fernández

Llega el viernes y ya es momento de empezar a pensar en los aperitivos y en esos pasteles que tanto agradan para la tarde de Domingo. Sin embargo, yo voy a sugerir una receta ligera para no añadir más calorías al fin de semana. En la cena o almuerzo siempre será un acierto.
Propongo una sopa de pescado, merluza exactamente, deliciosa y sana. Fácil y rápida de elaborar. Perfecta para los que les cuesta comer pescado y sin las " espinitas " que tan poco nos gustan ver en el plato
El lunes más recetas. Feliz fin de semana y como siempre disfrutad todo lo que podáis.
             Sopa de Merluza

INGREDIENTES
  • 2 cabezas de merluzas grandes 
  • 1  y 1/2 cebolla  
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva 
  • 4 patatas pequeñas
  • 1 zanahoria
  • sal 
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 litro de agua
  • 1 chorrito de vinagre de manzana
Sopa de Merluza
PREPARACIÓN
Limpia de tripas  las cabezas de merluza, ponlas a cocer en agua hirviendo con una cucharadita de sal, una hoja de laurel y 1/2 cebolla. Cuando estén cocidas, saca las cabezas y saca la carne de pescado que tengan. Siendo grandes obtendrás bastante pescado. Reserva. Cuela el caldo y reserva.
En una cazuela pon a calentar aceite, pica la cebolla, pimientos y dientes de ajo laminados. Cuando la cebolla adquiera un color transparente, añade la zanahoria cortada en rodajas finas y el tomate troceado pequeño.  Rehoga todo junto . 
             Sopa de Merluza
Incorpora las patatas peladas y cortadas en rodajas de 1/2 centímetro y el caldo reservado. Pon orégano, pimienta y rectifica de sal .Deja cocer hasta que las patatas y zanahorias estén tiernas y en ese momento pon el pescado que teníamos reservado.
Sirve caliente con uno chorrito de vinagre por encima.
Sopa de Merluza
                         Sopa de Merluza

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