Sopa de pescado a mi manera

LAS SOPAS DE PESCADO SON INFINITAS . esto es a lo que he llegado despues de leerme , ver, escuchar y cocinar  esta clase de sopas .Esta que pongo hoy es rapida medio completita y creo sabrosa , la he hecho con un pescado que se llama RUBIO en esta zona lo hay frecuentemente,  en un tamaño pequeño ,pues el precio si es grande se dispara.Tuve la suerte de encontrar ese dia este tamaño MEDIANO  que es el ideal para hacer una sopa con un solo ejemplar .Este es el resultado .

 INGREDIENTES .-UN RUBIO DE TAMAÑO MEDIANO.- 1 /2 cebolla .- 1/2 puerro .- 1/2 pimiento rojo y verde 2 hojas de laurel y 1 litro de caldo de pescado que hemos hecho con la cabeza y espina del pesacado  ver foto del caldo de pescado .- 12 mejillones sin cascara y 12 langostinos 1 zanahoria en rodajas . 

PREPARACIÓN En una olla profunda se pone  un chorro de aceite de oliva y se le echa la cebolla, el puerro los pimientos verde y rojo y las cabezas de los langostinos ,,,,,,,, A POCHAR 10 minutos medio fuego como al 6 .En ese momento se le echa el vino blanco y se deja evaporar .- se le da vueltas Este es el momento de echar el caldo de pescado que tenemos ya hecho reposando .se deja cocer 12 minutos .Se prueba y se echa sal SE TRITURA TODO EN LA BATIFORA Y SE CUELA NUEVAMENTE EN LA TARTERA Una vez echo esto en una sarten se saltea el pescado y los langostinos Se le echa al caldo que hemos preparado como base y tambien los mejillones  se deja cocer 5 minutos  mas y se apaga, este es el momento de echarle ENELDO  si es fresco mejor muy picado . Se le puede echar una patata entera que luego esmagaremos al final de la  preparacion de la sopa y mezclaremos con el caldo , para que tenga mas consistencia .PROBAR DE SAL .ES UNA SOPA MUY SUAVE .