La combinación de pasta y atún sabemos que funciona muy bien así que, yendo sobre seguro, podemos arriesgar un poco más y alegrar la pasta con otros ingredientes.
En este caso vamos a jugar también con los colores y vamos a unificar el pantone de algunos ingredientes; al parecer, los ingredientes de igual o similar color tienen buen resultado en cocina.
Así que calabaza, que ya asada andaba por la nevera, zanahoria y un mini toque oriental con la cúrcuma que quedó de lujo.
Los spaghetti se fueron en tupper ,si recibes un whastapp diciendo "buenísimos, qué ricos, publícalos",publicados quedan.
Ingredientes
- Spaghetti
- 250 g de calabaza asada o cocida
- Un puerro
- Una zanahoria
- Una lata de atún
- Un chorro de vino blanco
- Medio vaso de caldo de pollo o verduras o agua
- Una cucharadita de alcaparras
- Queso rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Cúrcuma
- Corta el puerro en rodajas finas ,pela y ralla la zanahoria.
- Corta la calabaza en cuadraditos pequeños. (Si tienes la calabaza asada o cocida anteriormente mucho mejor)
- Sofríe los ingredientes anteriores y ponles sal y pimienta.
- Cuece los spaghetti y, cuando estén listos, escúrrelos.
- Cuando las verduras estén casi hechas añade el atún escurrido y la cúrcuma.
- Riega con un chorro de vino blanco y deja evaporar.
- Añade el caldo y deja que reduzca.
- Incorpora la pasta a las verduras y mezcla bien.
- Termina con alcaparras y queso rallado.
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