Spätzle - spatzle

Unos deliciosos spaetzles con un buen guiso de carne, constituye un plato único en la zona sur de Alemania. En mi caso los hice con goulash con páprika húngara.
Son platos saciantes y se acompañan con vinos de calidad, con el mismo que hicimos el goulash. Mi lugar preferido para adquirirlo, es a traves de Los sabores gourmet , que a través de su página web compro todos los ingredientes que necesito. En este caso allí puedes comprar vinos online y aprovechar para adquirir otros productos gourmets.
La forma de hacer los spaetzles es muy sencilla como te voy a indicar, y con ingredientes que tienes en casa, también te dejo un tip para que puedas hacerlo en casa.
Este el el vídeo, donde podrás ver en detalle la consistencia de la masa, y cómo se hacen, para que te animes
 https://youtu.be/4v6ytou7E_U

Ingredientes:
2 huevos
1/4 taza de leche ( 50 ml)
1 taza y un poco mas de harina
pizca de nuez moscada
sal a gusto
Primero mezclamos los huevos con la leche, sal y nuez moscada

le agregas la harina y vas viendo la consistencia, le colocas una taza, si ves que necesitas un poco mas, le agregas de a una cucharada de harina por vez. Fijate en el video, para que veas la consistencia

debe caer de forma pesada, no demasiado liquida

este es mi truco, una sartén para asar castañas, o una pizzera con agujeros, como esta que tengo

 colocas agua con sal a hervir

 encima la pizzera


Un buen cucharón de pasta

y con una espátula o lengua de goma o silicona, vas aplastando la masa, para que caiga por los agujeros. Esto se ve muy bien en el video




una vez pasada toda la masa, verás que flotan, la dejas cocer un par de minutos, o dejarla al dente como te guste y la escurres con una espumadera




y ya puedes servirlo con tu guiso preferido! Un truquito mas?, puedes enriquecer la pasta agregando por ejemplo, perejil picado ¿que te pareció?

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