Steak Tartar (receta tradicional)

 
Nos encanta el steak tartar, por eso es uno de los platos que, siempre que comemos en un restaurante y lo vemos en la carta, lo pedimos. Por ello, nos decidimos a prepararlo en casa como aperitivo para compartir o como segundo plato, ¡está riquísimo!
Ingredientes para 2 personas:- 300 gr de solomillo de ternera de Carne de Capote- 1/2 de cebolla- 8 pepinillos en vinagre- 1 cucharada de mostaza de Dijon- 16 gr de alcaparras en vinagre- Una cucharada de salsa Perrins- 1 yema de huevo- Aceite de oliva- Sal- Unas gotas de tabasco (opcional)- 8 rodajas de pan
Receta:- Tuesta el pan y resérvalo.- Corta en dados lo más pequeños que puedas el solomillo, intenta que sean del mismo tamaño.- Parte en trocitos pequeños los pepinillos, las alcaparras y la cebolla.- Coloca todo en un bol grande junto con la carne.- Añade la mostaza, la salsa Perrins, una pizca de sal, un chorrito de aceite y el tabasco si te gusta con un toque picante.- Mezcla bien todos los ingredientes.- Tapa el bol con film y guárdalo en la nevera un par de horas, mezclando de vez en cuando.- Sácalo de la nevera 20 minutos antes de servir, añade la yema de huevo antes de servir y mezcla de nuevo.- Emplata con ayuda de un aro metálico y coloca el pan tostado al lado.


Bon appétit!