Sushi casero (paso a paso)

Buenas tardes, amantes de la comida japonesa!

Hoy toca “doble” receta: de los Maki Sushi y de los California Roll. Aunque parezca que es difícil hacerlos, no es para tanto. No es complicado hacer sushi, sólo que necesitáis un par de horitas libres (para escribir la receta por ahí también jajaja) y los ingredientes necesarios. Teniendo esto, sólo necesitáis ganas y una buena explicación paso a paso que es lo que intento ofreceros yo, pero si queréis ver el proceso de manera más gráfica, os dejo el vídeo de isasaweis que lo explica estupendamente, para que no os perdáis.

En el blog hay otra receta de comida japonesa: los onigiri con salmón y atún, el proceso explicado paso a paso también. Si os animáis a hacerlos, ya veréis que ricos.

Para el relleno, esta vez he usado 6 ingredientes: aguacate, salmón ahumado, langostinos, palitos surimi, pimiento verde y tortilla francesa. Aunque esto es según los gustos. También podéis usar pepino, zanahoria, atún rojo, bonito… Si queréis podéis untar el arroz con un poco de mayonesa.

Es la tercera vez que hago sushi. Éstos son los de la primera vez y éstos los de la segunda. Ésta vez los he hecho con Narouuuuii, que ha sido ella la que me sacó fotos mientras hacía el sushi. Siempre que los hago compro un kit que se vende en Eroski (en El Corte Inglés también los hay), que ronda por los 8€. Trae arroz especial para hacer sushi, alga nori, salsa de soja, vinagre de arroz, una esterilla de bambú y 4 palillos.

Ingredientes (para 3-4 personas):

arroz para hacer sushi- yo he usado alrededor de 400 gr. (si no lo tenéis podéis usar el de grano redondo normal, pero tenéis que limpiarlo varias veces como pone en el vídeo)
4 láminas de alga nori
vinagre de arroz (en el vídeo pone como prepararlo en casa)
wasabi
una esterilla de bambú

Para el relleno:

medio aguacate cortado en tiras
4 langostinos (cocidos y pelados) cortados en la mitad longitudinalmente
3 palitos surimi cortados en la mitad longitudinalmente
unas tiras de pimiento verde
1-2 lonchas de salmón ahumado cortado en tiras
2 huevos
semillas de sésamo

Modo de preparación:

Empezamos cociendo el arroz durante unos 20-25 minutos. Lo sacamos, escurrimos y lo mezclamos con el vinagre de arroz. Lo reservamos y lo dejamos enfriar.
Preparamos la tortilla francesa y para esto batimos los huevos con un chorro de salsa de soja y una pizca de sal. La hacemos en una sartén con unas gotas de aceite a fuego medio, primero por una parte y después le damos la vuelta. La reservamos y la dejamos enfriar. Enfriada, la cortamos en tiras.
Empezamos preparando los Maki Sushi y para esto ponemos encima de la esterilla de bambú una lámina de alga nori con la parte brillante y lisa hacía abajo. Preparamos un bol con agua para poder irnos mojando las manos para repartir el arroz pegajoso. Con las manos mojadas, vamos cogiendo el arroz y lo distribuimos por todo el alga (el arroz debe estar frío!!) dejando un pequeño trozo sin cubrir.
En la margen opuesta a la que hemos dejado sin cubrir, vamos poniendo las tiras de langostinos, pimiento y los palitos surimi. Vamos enrollando ayudándonos de la esterilla y apretando bien. Al llegar al final, mojamos el extremo con un poco de agua y pegamos el alga. Con un cuchillo mojado cortamos el rollo por la mitad y después vamos cortando los sushi con un cuchillo afilado (antes mojando en el agua). Ya tenemos nuestros Maki Sushi listos!
Para hacer los California rolls, colocamos la lámina de alga y la cubrimos con el arroz como hemos hecho para preparar los makis. Le damos la vuelta y colocamos el aguacate, el salmón y la tortilla (o según el gusto) y lo enrollamos. Los cortamos por la mitad y los rebozamos bien en las semillas de sésamo. Cortamos los California Rolls (con un cuchillo afilado y mojado en agua). hacemos el mismo proceso con las 2 algas restantes.
Preparados los sushi, echamos en un plato salsa de soja, y en otro en wasabi. Cogemos un poco de wasabi y lo disolvemos en la salsa de soja, mojamos los sushi y a comer!