Tajín de ternera y garbanzos

Tras el cambio de hora, los días son más cortos, las temperaturas cada vez más frías y apetecen mucho más platos con los que calentar el cuerpo. Aunque se de algun@ que comería caldo gallego todo el año!!!
Este tajín que os traigo hoy es toda una delicia de sabores y la carne queda tan tierna que se deshace con solo mirarla. Si no tenéis el recipiente del tajín no pasa nada, yo lo hago en una cazuela de hierro y queda genial. Sólo hay que darle tiempo y dejarlo hacer lentamente. Vamos allá!!!
INGREDIENTES:

• 800 gr. de ternera para estofar en trozos 
• 400 gr. de garbanzos cocidos
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de ras al hanout
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• sal
• pimienta
• perejil
• aceite

PREPARACIÓN:
Echar un chorro de aceite en la cazuela y dorar los trozos de carne con las cebollas cortadas en plumas y el diente de ajo bien picado. Salpimentar, añadir las especias y unas ramitas de perejil. 
Cubrir con agua y dejar cocer a fuego bajo con la cazuela tapada sobre una hora y media, hasta que la carne esté tierna. Añadir los garbanzos y cocer diez minutos más. 
Servir calentito con perejil picado y mucho pan para mojar.
Buen provecho!!!