Tarta de cerezas y chocolate blanco

Cerezas!!
Lo estábamos deseando, la llegada del calor y fruta fresquita.... Melón, Sandía y cerezas a tutiplen!
Hace tiempo que daba vueltas a la cabeza pensando en una nueva tarta que tuviera como protagonista indiscutible a la cereza por su colorido y su dulce sabor.
He visto muchas recetas pero quería como siempre una distinta, una mía!
¿Qué os parece esta?

La base de masa quebrada con chocolate, una ligera capa de mermelada de cerezas, relleno de una crema de chocolate blanco no muy dulce y por encima... cerezas deshuesadas.

Además como siempre fácil y muy buena.
Ingredientes:
Masa quebrada
120 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
225 grs. de harina tamizada
1 huevo
80 grs. de azúcar glass
1 cucharada de cacao en polvo Valor
1 pizca de sal
Mezclamos bien todos los ingredientes con la mano formando una bola homogénea.
Colocamos entre dos hojas de papel de horno y con el rodillo intentamos darle forma circular lo bastante grande para que podamos adaptarla al molde elegido.
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Destapamos la masa y con el papel de la parte de abajo, colocamos con cuidado sobre nuestro molde y quitando con un cuchillo la parte sobrante que sobresalga del molde.
Yo con unas pinzas de hielo he marcado el borde.
Tapamos otra vez la masa con el otro papel y colocamos peso encima para que al hornear no suba la masa.
Yo utilizo unos moldes pequeños aptos para el horno.
Hornear así a 180 grados durante 10 minutos.
Relleno super facil de recordar
300 grs. de nata
300 grs. de leche
300 grs. de chocolate blanco de buena calidad ( yo Valor en chips)
3 huevos
Ponemos a calentar la nata, la leche y el chocolate removiendo hasta que éste se deshaga completamente.
Dejamos entibiar y añadimos sin parar de remover los tres huevos batidos poco a poco mezclando bien.

Sacamos nuestra masa del horno y le quitamos el peso ( sin quemarnos) y el papel.Añadimos unas cucharadas de mermelada de cerezas sobre ella y extendemos por toda la base . Yo compré una muy buena del Aldi de cerezas y granadas pero que será difícil de encontrar por lo que podéis buscar alguna parecida o hacerla. Esta semana se ha publicado una buena receta para hacer mermelada de cerezas en el blog del Mundo de Tara, podéis verla aquí. Yo desde luego pienso hacer un montón ahora que tenemos tantas!
Ahora volcamos el relleno de chocolate blanco y volvemos a meter en el horno a 180 grados durante 20 minutos.
Dejamos enfriar y colocamos a nuestro gusto las cerezas deshuesadas por encima.
Mejor comer esta tarta fresquita


La próxima vez pondré muchas más cerezas por encima.
¡Toda cubierta! Es increíble lo buenas que están y lo que se disfrutan así sin hueso.


No sabes cómo deshuesar las cerezas? Aunque es un poco de truco de abuela aunque ellas no tenían bolis bic, aquí os dejo un video gracioso de cómo hacerlo aquí y funciona!!
Yo lo he hecho así hasta que me compre un artículo de cocina que he visto que es especial para ésto.