Tarta de frambuesa con stevia para diabéticos

Le he preparado una tarta sin azúcar a mi madre y he utilizado el stevia que me recomendó Norma, la verdad es que ha quedado muy rica y sobre todo saludable para los diabéticos. 
Ingredientes: 1 vaso de harina 1 sobre de levadura 120 gr de mantequilla 1/4 de vaso de aceite de oliva virgen 3 huevos enteros 200 gr de frambuesa. Dejamos algunas para decorar  12,5gr de stevia. En el blog de Norma puedes ver los beneficios de la stevia Cobertura: 1 tarrina de queso untar light, 1 vaina de vainilla, lemon crud puedes seguir nuestra receta
Elaboración: Ponemos el horno a calentar a 180 Cº Mezclamos la mantequilla, la stevia en polvo y el aceite de oliva con la harina, a continuación agregamos las frambuesas trituradas y el sobre de levadura. Seguimos mezclando y agregamos un huevo, mezclamos y cuando cambie de textura agregamos otro, así hasta el último.
Ahora agregamos la mezcla a un recipiente con papel de horno y lo introducimos en él. Mientras mezclamos los granulos de la vaina de vainilla con el queso. Una vez listo el bizcocho dejamos enfriar y ponemos la cubertura de queso decoramos con algunas frambuesas y con gotas de lemon crud.
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