Revista Cocina

Tarta de manzana de mi amiga isa

Por Sonia Sonia Sánchez
TARTA DE MANZANA DE MI AMIGA ISAHoy os traigo un pedacito de mi amiga Isa Piñero que ha querido compartir conmigo esta tarta, y desde aquí quiero agradecerle su gesto muchas gracias.

INGREDIENTES

_ 1 lamina de masa brisa
_ 200 ml. de nata (crema de leche)
_ 1 vaso de leche
_ 3 yemas de huevo
_ 1 cucharada de queso tipo philadelphia
_ 1 cucharada sopera de maizena
_ 1 pizca de canela
_ Azúcar al gusto
_ Azúcar vainillada
_ 2 manzanas grandes(adorno)
_ Agua( para los gajos de manzana)(jarabe)
_ El zumo de medio limón(para los gajos de manzana)
_ Mermelada (adorno)

PREPARACIÓN

Ponemos un poco de mantequilla en el molde que vayamos
a utilizar para poder desamoldar fácilmente. La masa que utilizaremos será redonda de las que venden en los supermercados y la introducimos en el molde procurando cubrir toda la base del mismo, y que nos sobre un poco por encima de los rebordes aplanamos bien y con un tenedor la pinchamos por todos lados.

Previamente habremos de calentado el horno a 180º por arriba
y por abajo introducimos nuestro molde durante 10 minutos.
Mientras pre-cocemos la tarta, en un bol con agua le añadiremos el zumo de medio limón y pelamos las manzanas
que cortaremos  en gajos muy finitos e iremos depositando en el bol así no nos quedaran negras por la oxidación.

Preparamos un almíbar para pintar la tarta con mermelada,
mezclamos con 35 ml de agua con la mermelada y la ponemos a fuego lento hasta que quede deshecha e integrada. Sacamos del fuego y dejamos enfriar.

Sacamos la masa brisa del horno y reservamos.

Preparamos el relleno en un bol grande pondremos todos los ingredientes y batiremos bien y volcamos sobre la masa brisa, una vez bien repartida por toda la base, ponemos los trozos de manzana empezando por el exterior hasta llegar al centro.Para darle color, le podéis poner en el centro una cereza roja confitada.

Metemos de nuevo en el horno a 180º y cuando lleve 15 minutos de cocción, le añadimos por encima un poco de azúcar.

Y ya para terminar la pintamos con el jarabe de mermelada con mucha suavidad. Metemos al frigorífico durante unos horas y ya tenemos nuestra tarta lista para una merienda familiar.









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